切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)不会坏(huài)？切开的(de)新鲜鸡蛋不易保存(cún)，而且简单(dān)发生(shēng)细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥(bō)皮(pí)的，当天要吃完(wán)，放在阴凉当地即可的。关于切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏以及(jí)切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存不(bù)会坏，切开的新鲜鸡蛋怎样保存(cún)时刻长，切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存好，新鲜的(de)鸡蛋怎样保存(cún)，剥开(kāi)的(de)熟鸡蛋怎(zěn)样保存等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

鸡蛋能够带(dài)壳蒸(zhēng)吗

　　鸡(jī)蛋是能够(gòu)带壳蒸的。

　　15分(fēn)钟左右(yòu)。鸡蛋能够带(dài)壳蒸着(zhe)吃(chī)，带(dài)壳蒸出来的鸡蛋和(hé)水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种(zhǒng)多样的，有煮、蒸(zhēng)、炸、炒等。就鸡蛋养(yǎng)分的吸收和消化率(lǜ)来(lái)讲(jiǎng)，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为(wèi)92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开(kāi)的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏(huài)

　　1、切开的新鲜鸡(jī)蛋不易保存，而且简单发(fā)生(shēng)细菌，最好(hǎo)是当(dāng)天(tiān)煮完鸡蛋而(ér)且已(yǐ)剥皮(pí)的，当天要吃完，放在(zài)阴凉当(dāng)地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能(néng)够保存多久一(yī)般是两(liǎng)个星期，不主张放很长时刻，天然的食物就是需求在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保存鸡(jī)蛋要(yào)留(liú)意，不要水(shuǐ)洗，有(yǒu)污物(wù)的鸡蛋(dàn)能够先用温水(shuǐ)浸过(guò)的半湿毛巾擦一(yī)遍，然后(hòu)大头(tóu)朝上小头朝下(xià)，竖着放在冰(bīng)箱(xiāng)里，能保(bǎo)鲜较(jiào)长(zhǎng)时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)

　　 鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜，鸡蛋是(shì)咱们许(xǔ)多人家庭的日常食(shí)用的食物，因为鸡蛋(dàn)含有丰厚的蛋白(bái)质，可是许多人都不知道(dào)该怎样样处理鸡蛋不蜕变，其实(shí)坚持(chí)鸡蛋不蜕(tuì)变的办法有(yǒu)许多，以下(xià)是关于(yú)鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)新(xīn)鲜(xiān)。

鸡蛋怎样保存(cún)新(xīn)鲜1

　　 石灰水(shuǐ)保鲜法：取一两生石灰，投入两斤清水(shuǐ)中泡开(kāi)拌和，放(fàng)置弄清后(hòu)将上层清液倒入小瓷(至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号cí)坛内，可保半年不坏(huài)。

　　 草木灰保鲜(xiān)法：把鸡蛋放(fàng)到(dào)瓷坛里，逐层用(yòng)草木灰 埋盖(gài)，装满(mǎn)盖好(hǎo)后放在(zài)阴(yīn)凉处，吃(chī)的时分(fēn)就拿(ná)出来再(zài)趁便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外表涂一层食用油，先天(tiān)能够(gòu)保存(cún)一个月(yuè)以上(shàng)。

　　 用明(míng)矾(fán)水保鲜：明(míng)矾(fán)200克，加温水溶化(huà)待(dài)水凉(liáng)后(hòu)将鲜蛋(dàn)逐一放入水中，能坚持鸡蛋长时(shí)刻(kè)不坏(huài)。

　　 用(yòng)盛(shèng)盐(yán)的缸或罐子，把鸡蛋埋在(zài)盐里边，能够保存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不(bù)咸）

　　 杂粮(liáng)保鲜法:把鸡(jī)蛋(dàn)储藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、小米等杂粮中。

　　 直接将鸡蛋放在60度水(shuǐ)里浸泡10分(fēn)钟或许(xǔ)100度热水中烫5~7秒，使蛋白(bái)的(de)最外一薄(báo)层凝结，并与(yǔ)壳内膜连接(jiē)起来，（停(tíng)止微生物危害(hài)）可保存2个月。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可(kě)保鲜(xiān)几个(gè)月。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晒(shài)干密封，可保存(cún)数月(yuè)。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外表涂(tú)一层(céng)食用油或(huò)凡士林，可(kě)阻挠细菌侵入(rù)，延伸保鲜(xiān)时(shí)刻。

　　 4、在容器(qì)里铺(pù)些木屑、锯(jù)末、细沙(shā)、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝(cháo)下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛(shèng)器底层放6厘(lí)米厚的豆(dòu)子，排放一层蛋(dàn)，大头向上，再铺一(yī)层豆，可保存数月。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋浸(jìn)泡在2%～5%的明矾水(shuǐ)溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡(jī)蛋保存的技巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰当(dāng)的(de)保存温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入(rù)冰箱冷藏室中保存即可，假如(rú)买的是(shì)整盒的鸡蛋，最好(hǎo)连同(tóng)盒一同放入(rù)冰箱，能(néng)在最(zuì)大程度上确保(bǎo)鸡蛋新鲜。

　　在(zài)冰箱内，鸡蛋最长可(kě)存两个月，但10天以内，鸡蛋的(de)质量(liàng)最(zuì)好(hǎo)。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱时，最(zuì)好把鸡(jī)蛋较尖处朝(cháo)下放

　　 因为(wèi)鸡(jī)蛋的气(qì)室(shì)坐落(luò)鸡蛋圆(yuán)端部(bù)分，把圆端(duān)向(xiàng)上(shàng)，能(néng)够避免散黄，延伸保存(cún)时刻。

　　 有独立的寄存空(kōng)间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用洁净的纸(zhǐ)或布做成鸡蛋形状(zhuàng)的空穴，使每(měi)个鸡蛋有独立的寄存空间，而且避免直(zhí)接(jiē)暴露(lù)在(zài)空气里(lǐ)。

　　这(zhè)样能(néng)够削减细菌和微生(shēng)物侵入的时机，能够延伸(shēn)鸡蛋(dàn)的保存时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰(bīng)箱里储(chǔ)存

　　 放的(de)时(shí)分要大头朝(cháo)上，小头(tóu)鄙人(rén)，这样可(kě)使蛋(dàn)黄(huáng)上浮后贴在气(qì)室下面，既可避免微生物(wù)侵入蛋黄，也(yě)有利于确保蛋质量(liàng)量。

　　 三、鸡(jī)蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保(bǎo)存(cún)

　　 新鲜鸡蛋的(de)蛋白(bái)浓(nóng)稠(chóu)，能(néng)有效(xiào)地将蛋黄固(gù)定在蛋白中心(xīn)。

　　寄存(cún)久了，尤(yóu)其是外界温度(dù)较高时，蛋(dàn)白黏(nián)液在蛋白酶(méi)的效果下会渐渐脱(tuō)去一部分(fēn)水(shuǐ)分，失掉固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横放，因为蛋黄比(bǐ)重比(bǐ)蛋白小，蛋黄(huáng)就会上浮，接(jiē)近蛋壳，变(biàn)成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜(yí)横(héng)放保存。

　　 2、储存在(zài)冰箱的鸡蛋不易重复移动

　　 尤其(qí)是天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋(dàn)应赶快(kuài)食用(yòng)，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再(zài)遇热，外表(biǎo)会发生(shēng)小水(shuǐ)珠，细(xì)菌也(yě)因而附在蛋壳(ké)外表，放回冰箱细菌(jūn)会持续繁衍，并侵入蛋中使(shǐ)鸡蛋坏掉。

　　 下次再(zài)碰到鸡(jī)蛋(dàn)打折的(de)话，就不必(bì)再纠(jiū)结(jié)买许多鸡蛋回家会(huì)不会放坏了，只需有科学(xué)的寄(jì)存办法，鸡蛋也是能够寄存好久的(de)，可(kě)是不论是什么食物，当然仍是新鲜的`是最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的，所以假(jiǎ)如(rú)能够的(de)话，鸡蛋仍是(shì)尽(jǐn)量(liàng)不要寄存(cún)太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥发(fā)性物质同装运

　　 因(yīn)而类(lèi)物质如葱、姜、辣椒(jiāo)等的激烈气味(wèi)会经过(guò)蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加快鸡(jī)蛋蜕变。

鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂(tú)食用油法

　　 不(bù)是所有人家里都有冰箱的，在(zài)酷(kù)热的(de)夏(xià)天该(gāi)怎(zěn)样(yàng)做才干延伸鸡蛋(dàn)的保质期呢?咱(zán)们可选择在鸡蛋外表涂一层薄薄(báo)的食用油，然后把鸡蛋再(zài)寄存在阴凉的当(dāng)地，能避免(miǎn)蛋壳内(nèi)的二氧化碳与水的(de)蒸腾，还能阻挠细(xì)菌(jūn)浸入，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这种(zhǒng)办(bàn)法只(zhǐ)适于气温(wēn)处(chù)于(yú)25至(zhì)30摄氏(shì)度(dù)时运用。

　　 2、谷(gǔ)糠(kāng)填充法

　　 将洁净(jìng)的木桶或缸(gāng)箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷(gǔ)糠(kāng)，大约1~2厘米，再放一层蛋(dàn)，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间(jiān)稍稍分隔，用谷糠填满空(kōng)地，再铺一(yī)层谷糠，再放一(yī)层蛋，盖上盖子，箱子装满(mǎn)后放(fàng)在阴(yīn)凉荫蔽的(de)当地(dì)，半(bàn)年内都不会(huì)坏。

　　 3、铺松针(zhēn)法

　　 在洁净枯燥的(de)容器底铺u>虾厘米的松(sōng)针叶(yè)子，再铺1层(céng)松针，之(zhī)后放1层鸡(jī)蛋，如此替(tì)换重复一直到容(róng)器满停(tíng)止，最终(zhōng)一层(céng)用(yò至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号ng)松针(zhēn)，厚1厘米左右，再(zài)盖(gài)上桶盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可(kě)保鲜3~4个月(yuè)。

　　 4、豆类填(tián)充法

　　 将鸡蛋(dàn)置于小米等谷壳窝藏(cáng)，有助于按捺蛋(dàn)体(tǐ)周围的(de)糜烂(làn)细(xì)菌活动，按捺鸡(jī)蛋自(zì)身的推陈(chén)出新，延伸保鲜时刻。

　　不(bù)过，用(yòng)黄(huáng)豆、红豆等杂粮替代小米也(yě)能(néng)够，豆(dòu)子的保鲜效果要(yào)比谷壳更好哦，一(yī)般可保(bǎo)鲜7~8个月。

　　 5、食盐(yán)保存(cún)鸡蛋

　　 将新鲜的鸡(jī)蛋擦(cā)洁(jié)净，取洁(jié)净的(de)坛子或罐(guàn)子，在底(dǐ)层撒一层食盐(yán)，再(zài)摆(bǎi)一层鸡蛋，相互之间用纸离(lí)隔(gé)，然后再撒一层盐，摆(bǎi)一层蛋，直到罐子(zi)装满后，最终(zhōng)一层用食(shí)盐盖严，这样保存鸡蛋能够保(bǎo)存(cún)几个月不(bù)蜕变(biàn)。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有(yǒu)生命需求呼吸的，鸡(jī)蛋长时刻不(bù)处理必定就(jiù)要坏(huài)掉臭掉，所以以(yǐ)为(wèi)鸡(jī)蛋扔旮旯，随用(yòng)随吃的朋友们(men)，应该留意了。

　　 1、到超(chāo)市，商铺(pù)买鸡蛋少一点(diǎn)，买回(huí)家后一个(gè)一个用保鲜膜包好，鸡蛋不行以(yǐ)冷冻，会使蛋白质生改变且蛋黄(huáng)易(yì)凝结。

　　应该将蛋尖的一端(duān)朝下，气室朝上，放(fàng)在置蛋盒里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂(liè)开或(huò)破(pò)掉时，能够直接将鸡蛋盛(shèng)入容器(qì)中打(dǎ)散，参加少量(liàng)的盐(yán)，密(mì)

　　 3、封起来冷冻，比及(jí)需求调度时(shí)再拿(ná)出天然冻结即可。

　　 4、不(bù)小心将生鸡蛋和白煮蛋(dàn)混在一同(tóng)，只需(xū)将鸡蛋拿来旋转，会一直转不断的就是生鸡蛋，或(huò)许一同(tóng)放入水中，浮起的(de)就(jiù)是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一(yī)忌

　　 保存鸡(jī)蛋(dàn)用水(shuǐ)冲刷。

　　有的人嫌买回的(de)鸡蛋(dàn)太脏，就(jiù)先用清(qīng)水(shuǐ)把鸡蛋冲(chōng)刷洁(jié)净(jìng)，再放置保存。

　　这是(shì)不(bù)正确的(de)，会危害鸡蛋的养分(fēn)价值’，乃至使鸡(jī)蛋液蜕变(biàn)。

　　鸡蛋(dàn)壳(ké)外(wài)面有(yǒu)一层“白霜”，起(qǐ)关闭蛋壳上气(qì)孔的效果，既(jì)能避免细菌(jūn)进入鸡蛋内，又能(néng)避免蛋内水(shuǐ)分(fēn)的蒸腾(téng)；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将(jiāng)鸡蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就(jiù)会(huì)掉落，细菌侵入，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所以(yǐ)，需求保存的(de)鸡蛋(dàn)不要(yào)冲刷，在预(yù)备运用时(shí)，当然(rán)要将蛋(dàn)壳清洗洁(jié)净(jìng)再下锅煮(zhǔ)熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋(dàn)放入(rù)冰箱(xiāng)寄(jì)存。

　　许多人习气(qì)将买回(huí)的鸡蛋放入冰箱蛋(dàn)架上寄存，以(yǐ)为这样能够避(bì)免(miǎn)鸡蛋蜕变。

　　事(shì)实上这样做只能(néng)拔苗助长，将鲜鸡蛋放人(rén)冰箱架(jià)上很不(bù)卫生，对鸡蛋和对冰箱内的(de)其他食(shí)物(wù)均有危害。

　　这是(shì)因为(wèi)，鸡蛋壳(ké)上有枯草杆菌、假芽孢菌、大(dà)肠杆菌等细菌(jūn)

　　 这些细(xì)菌在(zài)低温(wēn)下可成长繁(fán)衍，而(ér)冰(bīng)箱贮藏室温度(dù)常为4℃左右，不能按捺微生(shēng)物的(de)成长繁衍。

　　这不只不利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋损(sǔn)坏，也会对(duì)冰箱中(zhōng)的其他食物(wù)形(xíng)成污染。

　　 正确的办法(fǎ)是把鲜(xiān)鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净(jìng)的(de)食品袋(dài)内(nèi)，然(rán)后放入冰箱蛋架上寄(jì)存就(jiù)比(bǐ)较(jiào)安全(quán)了(le)。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保(bǎo)存新鲜鸡蛋横放，简单发生(shēng)“靠黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中(zhōng)心。

　　 鸡蛋放久(jiǔ)了，蛋白中的粘液素在蛋(dàn)白酶的(de)效果下，会渐渐脱去(qù)一部分水分，失掉固(gù)定蛋黄的效果。

　　这时(shí)假如鸡蛋(dàn)横放，因为蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮(fú)，接近蛋壳，变成贴蛋或(huò)靠黄(huáng)蛋，靠(kào)黄蛋在煮(zhǔ)时，简单散黄。

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