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对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好各有优缺点的(de)。

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　　各有优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较(jiào)光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且(qiě)熟铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿(ná)取(qǔ)，但缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更(gèng)适合用来爆炒，更(gè对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思ng)适合(hé)有会炒菜(cài)的人使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤(méi)气。

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　　针对题(tí)主这个问题我们(men)先来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以(yǐ)下(xià)的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很(hěn)脆(cuì)，不能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温(wēn)融(róng)化过(guò)成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没生铁高(gāo)，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们(men)来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。